« Je suis un amoureux de l’architecture. » Michel Bras
Quoi ?
Le concept de restauration rapide est basé sur un mono-produit : le Capucin, un cône fait avec une pâte de farine de sarrasin.
Pourquoi ?
Après le vif succès du Capucin à la carte de son restaurant implanté sur l’Aire du Viaduc de Millau, le Chef étoilé Michel Bras décide de créer un concept de restauration rapide, permettant d’offrir au public le plaisir de recettes Bras à un prix accessible.
Comment ?
Le concept architectural met en valeur l’ancrage local et les inspirations du restaurant :
- une association bois/lumière qui restitue la naturalité du concept,
- un mur d’expression : croquis, écrits, anecdotes,
- une signalétique pédagogique qui restitue la provenance des produits,
- un ilôt central pour la prise de commande et la fabrication des Capucins.
Vocation ?
Associé au mouvement slowfood, le concept démontre la possibilité de créer une restauration rapide de qualité, avec des produits locaux, des recettes originales réalisées devant vous et un environnement accueillant.
Gain interne pour l'entreprise ?
Le positionnement et le concept architectural forts sont l’expression de l'exigence et de l'excellence des projets Michel Bras. Ce concept pourra être développé sur l'ensemble du territoire et à l'international.
